Borago officinalis

Pianta erbacea annuale; con foglie verdi scuro, coperte sulla pagina superiore di una fitta peluria e fiori blu-viola di colore intenso.

Le foglie sono usate bollite nei ripieni (pansoti); i fiori, passati nella pastella, si consumano fritti.
In medicina è usata (foglie e fiori) per abbassare la febbre e combattere la tosse secca; è un buon diuretico ed emolliente.

Molto apprezzata dalle api: se ne ricava un ottimo miele in purezza e dona al miele di flora mista un gusto particolarmente gradevole