Humulus Lupolus

E’ una pianta erbacea perenne rampicante. I fiori (maschili) sono riuniti in pannocchie pendule di colore verde chiaro all’inizio; poi alla maturazione assumono un aspetto cartaceo di colore quasi beige.

Viene usata in campo commestibile per la fabbricazione della birra e gli apici della pianta sono noti come “asparagi selvatici” (in piemontese “luvertin”); gli ultimi 20 cm della pianta vengono raccolti in primavera e (dopo averli lessati per 5/10 minuti) consumati “all’agro” o come gli asparagi