SALE IN ZUCCA – Orto biodinamico
L’orto biodinamico “SALE in ZUCCA” ha preso avvio nel 2018 ed è ormai al suo terzo anno di attività; nasce da una idea del serravallese Fabio Zerbinati che decide di intraprendere questa nuova esperienza lavorativa e vi si getta con entusiasmo, competenza e determinazione. Formatosi in diversi corsi e con la esperienza di papà Gianni a supporto, Fabio si lancia nella sua nuova idea: si parte!
“SALE in ZUCCA”è un modo sia coerente che pratico per definire le attività e la filosofia del metodo di coltivazione praticato. E’ situato nella ridente campagna di Monterotondo, in comune di Gavi; le coltivazioni orticole cominciano a produrre in maggio ed arrivano fino a dicembre inoltrato.
“Ci dispiace, -dicono i promotori – non abbiamo animali da cortile, non abbiamo piante da frutto, ma una notevole varietà di insalate, cavoli, rape, zucchine, finocchi, melanzane, pomodori, fave, cipolle, aglio, scalogno e molto altro”.
Sale in zucca non utilizza alcun tipo di fitofarmaci, solo macerati vegetali nonché attrezzi manuali di vario tipo e funzione. “E’ facile perciò comprendere – continuano i coltivatori – che il nostro punto focale in produzione non è la quantità ma la eccellente sanità e gradevolezza gustativa dei nostri prodotti.
Fabio, pratico e concreto, fa sì che il giovedì troviate le verdure in piazza delle Piane a Novi e che le possiate raccogliere in orto il sabato. Come è ovvio una qualità migliore è un poco più costosa, ma noi ce la mettiamo tutta perché siate soddisfatti. Per chi non può venirci a trovare (in orto o al mercato) sono previste anche consegne a domicilio e forse qualche nuova possibilità”.
Il team è davvero variegato e comprende oltre alla famiglia di Fabio diversi altri collaboratori woofers fra cui non si possono dimenticare giovani come Andrea e Ivan, braccia forti e filosofi della coltivazione biodinamica senza tentennamenti. (Su chi siano e che cosa facciano i woofers magari racconteremo di più in un prossimo appuntamento esplicativo).
In orto, oltre a chi scrive, Urla per tutti, al secolo Aldo Orlando, incontrerete abili cuciniere locali che sapranno suggerirvi vari modi di preparazione delle delizie a disposizione e dispensare quattro chiacchere, queste ultime sempre gratis.
Per finire, il recapito dell’ ineffabile FABIO ZERBINATI (3662466274 CELL).
