Il pandolce genovese – Videoricetta di Simona Lera
Per le feste di natale preparo diversi dolci: dal panforte ai cantucci agli amaretti ecc. e non manca il pandolce.
Quando ero bambina sulla tavola natalizia c’era sempre. io la chiamavo la tavola delle 4P: panforte, panettone, pandoro e pandolce.
“Ci sono 4P” dicevo a mia madre e lei mi rispondeva “No ci sono anche la R di Ricciarelli e la T di torrone”.
Prima o pèoi proveremo anche quelli!, ma oggi facciamo insieme il pandolce.
Ecco gli ingredienti e le dosi del “mio” pandolce: Farina 500 gr., zucchero 200 gr., burro 125 gr., uvetta 100 gr., cedro candito 50 gr., pinoli 50 gr., lievito in polvere, una presa di sale, un uovo, un limone, marsala 8 cucchiai circa.
Come ricordo nel filmato questa è una versione piuttosto semplice: non prevede infatti l’utilizzo del lievito madre, quello necessario per la pasta da pane, per intenderci.
È di facile esecuzione e si conserverà per diversi giorni.
Buon pandolce a tutti!
