Pasqua a tavola
Una proposta di menù “multietnico” per i giorni di Pasqua e Pasquetta che comprende le ricette di alcuni tra i piatti della tradizione serravallese e di tutte le aree di provenienza di coloro che hanno scelto si abitare a Serravalle Scrivia, A voi la scelta e buon appetito:
Antipasti (e Picnic di Pasquetta)
Torta Pasqualina (Tradizione Serravallese – Liguria e Basso Piemonte)
‘A fellata o piatto benedetto (tipico della Puglia e di tutto il meridione d’Italia)
Primi Piatti:
Ravioli al brasato (piatto della tradizione di tutto il Basso Piemonte)
Sartù (primo piatto tipico pasquale di tutto il meridione d’Italia)
Pasta china (Pasta ripiena, al forno – fredda anche per il pic nic di pasquetta)
Secondi Piatti:
Drob de miel (Polpettone di agnello della tradizione della Pasqua Ortodossa Rumena)
Capretto al forno con patate (secondo tipico del pranzo di Pasqua del Sud)
Tavë kosi: agnello allo yogurt della tradizione albanese
Zuppa di baccalà (Fanesca ) (In Ecuador viene di solito preparata durante la Settimana santa, in genere il Giovedì o il Venerdì Santo).
È una zuppa i cui ingredienti primari sono foglie di zucca siamese, arachidi e dodici diversi tipi di fagioli e cereali, tra cui fave, lenticchie, piselli, mais, chocho e altri, che rappresentano i dodici apostoli di Gesù.Questi vengono cotti nel latte con il baccalà, che rappresenta il pesce dell’Ultima Cena. Può essere guarnita con uova sode, platano fritto, prezzemolo e altre erbe aromatiche.La Fanesca viene consumata a mezzogiorno (il pasto più importante della giornata nella cultura ecuadoriana) e la sua preparazione coinvolge tutta la famiglia nei giorni precedenti il pasto, in particolar modo per la sgranatura dei cereali e dei legumi
Dessert
PASTIERA (tradizione napoletana)
Cuculicchi o Cuzzupe (anche e soprattutto per pasquetta – dolce o salato) tradiz. Calabrese
